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安心・安全な給食作り

お客様に「安心・安全をお届けする」ことを第一条件に考え、あらゆる食環境を再認識し、徹底した衛生管理による危険性の排除にスタッフ一同、日々、努力しております。

クッキングルーム

写真:クッキングルーム1写真:クッキングルーム2

HACCP(NASAが宇宙食を作るために開発した衛生手法)に準拠したレイアウトの工場で生産することによって、更なる安全性の確保と厳しい品質管理を実現し、「安心・安全」をお届けします。

安心・安全に「水」のこだわり

写真:安心・安全に「水」のこだわり

厨房では、強酸性水と強アルカリ性水という特殊な水を使用しています。一般的に使用している水道水を電気分解したもので、強酸性水は殺菌作用が非常に強いのですが、一般薬品のような残留性はありません。強アルカリ性水は洗浄作用や酸化防止作用に優れています。いずれも電気分解された後は、電位が放電され中性になるため、体内に入っても全く害はありません。

エアーシャワー

写真:エアーシャワー

異物混入を未然に防ぐ対策の一環として、エアーシャワーを設置しています。厨房、盛付室に入る際、エアーシャワーを通過することにより、白衣などに付着した毛髪や異物を除去することが出来ます。

 

 

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